Produktion av olivolja i närmiljö

Visste du att Spanien är världens främsta exportör av olivolja till två viktiga marknader, USA och Japan?

Och visste du att det finns hundratals olika sorters oliver? Så möjligheterna och kombinationerna är ett oändligt finsmakaräventyr!

Med det sagt måste jag erkänna att jag är något av en ”foodie” och jag har dessutom en passion för lokala fynd. Så jag älskar att besöka Núñez de Prado, ett av de gods där ägarna är stolta över sina odlingar, kvarnar och sin extra jungfruolja, förutom att de är väldigt välkomnande och kunniga.

Jag blir mållös när jag lyssnar på deras förklaringar om utvinning, rengöring, kross- och skakprocesser, och därefter separationen av fasta ämnen från vätska, centrifugering, dekantering och till slut buteljering.

Dessutom är platsen så charmig att det känns som att man befinner sig i en andalusisk saga, full av färggranna blomkrukor, vittvättade väggar och rött kakel i taken.

Så om du, precis som jag, älskar mat och om du tycker om dolda pärlor tycker jag att du bör göra dig själv en tjänst och göra ett smakprov på olivolja till ett måste nästa gång du är i Córdoba.